Секретами изысканной кухни делится директор ресторана-гостиничного комплекса «Глория» Гульвира Кудайкулова
Быть владелицей такого ресторана нелегко. Везде нужен внимательный хозяйский глаз. Но молодая женщина с этим отлично справляется.
Может быть, в этом ей помог семейный опыт.
– Мы с родителями жили в Камыстинском районе, в поселке Карабатыр. Как и всякая деревенская девчонка я с детства управлялась со скотиной, помогала маме на кухне, носила воду. В общем, делала все, что положено…
Уже в 7 классе Гульвира готовила обеды для семьи. Вкус ее детства – это перловый суп.
– Это было необыкновенно вкусное блюдо, – вспоминает она. – Хотя никаких изысканных ингредиентов в нем не было.
Он, действительно, прост: обжарить мясо, добавить соль, лук, перец. После обжарки дать мясу потушиться, затем добавить кипяток. Варить 15 минут, положить промытую перловку и варить ее до готовности. В конце добавить картофель.
В семье Кудайкуловых вареные экзотические яйца не были редкостью. Дело в том, что ее папа держал страусиную ферму.
– Яйцо надо было варить не меньше полутора часов, – вспоминает Гульвира. – И им одним можно было накормить десять человек.
Имея возможность путешествовать по многим странам, Гульвира побывала в Лондоне и посетила знаменитый ресторан известого всему миру шеф-повара Гордона Рамзи.
Вот рецепт китайского риса от Гордона Рамзи
Вам понадобится: куриное филе, рис, брокколи, зеленый горошек, яйцо, чеснок, соль, перец, соевый соус.
Обжариваем куриное филе, предварительно разрезав его на небольшие продольные кусочки. Добавляем чеснок, соль, перец, соевый соус. Затем – горошек и брокколи.
Отдельно отвариваем рис, чтобы он получился рассыпчатым. Взбиваем два яйца и выливаем в сковороду, где обжаривали курицу (предварительно вынув ее).
Далее соединяем все ингредиенты. В филе, брокколи и горошек добавляем омлет, соус, а затем рис. И еще раз поджариваем до готовности. Все это делается на большом огне.
Светлана КУШЕКБАЕВА
Фото предоставлено Гульвирой КУДАЙКУЛОВОЙ
Отчеты акимов областей о социально-экономическом развитии за прошедший год - это своеобразные итоги года, которые…
Уютное кафе-столовая открылось в рамках господдержки предпринимательства (далее…)
Орталық алаңға мұз қалашықтар салынады (далее…)
Машықты маман еңбегі бағаланды (далее…)
Дело прекращено за отсутствием состава правонарушения, сообщает "ТоболИнфо" (далее…)
Обе стороны представляют именитые адвокаты (далее…)
This website uses cookies.