В Узункольском районе заработал новый колбасный цех

2 сентября 2019 года, выступая с Посланием народу Казахстана, Президент страны К.-Ж.К. Токаев подчеркнул, что малый, в особенности микро бизнес, играет важную роль в социально-экономической и политической жизни страны.

«В первую очередь он обеспечивает постоянную занятость жителей села, снижает безработицу. Формируя налоговую базу, также пополняет местный бюджет. Кроме того, развитие массового предпринимательства дает возможность избавиться от укорененных в сознании патерналистских установок и иждивенчества. Поэтому государство продолжит оказывать поддержку бизнесу. На эти цели из Национального фонда выделено порядка 100 млрд. тенге», – отметил Президент РК.

В этой связи на рынке продовольственных товаров очень важен рост товаров, произведенных в Казахстане. Ведь это неправильно, что мы, сельскохозяйственная держава, занимаясь выращиванием не только растениеводческой продукции, но и животноводством, вынуждены закупать колбасы и другую мясо-молочную продукцию в других странах. Хотя мы имеем достаточный потенциал. Один из примеров того, что можем заниматься собственным производством – Сергей Гедин, открывший в селе Троебратское колбасный цех.

Специально для того, чтобы познакомиться с этим производством, мы приехали в Троебратское. Соблюдая все санитарно-гигиеничесие нормы, учитывая посткарантинное состояние, мы зашли в цех. Здесь работали двое рабочих. Один из которых разделывал мясо и пропускал его на фарш через электромясорубку, другой заполнял колбасной массой оболочки на специальном аппарате.

Работник цеха Денис Вагин рассказал о том, из чего складывается его рабочий день.

– Колбасная масса обычно к началу рабочего дня уже готова. Мое дело – наполнить ею специальные оболочки для колбас. Моя дневная выработка находится в прямой зависимости от их количества. В среднем в день я могу изготовить 200-300 кг колбасы. Также выработка зависит и от количества поступивших заказов. Но в связи с карантинными мероприятиями количество производимой продукции в разы сократилось. Часть заказчиков вынуждена была закрыться на время карантина, часть уменьшила закуп товара. Тем не менее хозяева цеха сделали все от них зависящее, чтобы удержаться в это нелегкое время,  – рассказал наш новый знакомый.

В этот кризисный период государство взяло на свои плечи часть тягот, выпавших на долю предпринимателей: многие получили отсрочки по кредитам, отменили налоги, тем, кто вынужден был закрыться, даже производит выплаты. Тем не менее радует, что этот цех смог удержаться на своих позициях.

Второй рабочий Сергей Молотков уверенными движениями разделывал тушу КРС. Его основная работа – разделывать мясо на куски, затем пропускать его через мясорубку, превращая в фарш, а также коптить колбасу. Работа, конечно, тяжелая, ответственная. Ведь одно неточное движение – и можно порезаться. Но все это оправдано неплохой зарплатой.

– Стараемся работать на совесть. Потому что, с одной стороны, получится колбаса вкусной – будет больше покупателей, значит, и производство увеличится. С другой стороны, не хотим подводить своих хозяев. Они стараются создать для нас комфортные условия. Несмотря на трудности в карантин, они не оставили нас без работы, исправно платили зарплату. А еще мы хотим, чтобы марка нашей колбасы котировалась как можно выше, бренд, как сейчас говорят, был узнаваем. Это дело чести для всех нас, кто занят одним общим делом, – говорит Сергей Молотков.

Бизнес не так-то просто начать, еще сложнее удержать на плаву. Поэтому мы искренне обрадовались за ИП «Гедин С.М.», который в такое сложное время расширил свой бизнес, открыв пельменный цех. Здесь нас встретили две приветливые молодые женщины – Алена Иваниенко и Ольга Бондарева. Мы попросили их ненадолго оторваться от работы и рассказать о своем производстве.

– Цех открылся совсем недавно, мы обе работаем с того момента, – объяснила Ольга. – Нас пригласили на работу, предложили попробовать, нам работа понравилась, и мы здесь остались. Ассортимент постепенно увеличивается. Кроме пельменей, мы еще лепим вареники, делаем полуфабрикаты – котлеты, голубцы. В день изготавливаем пельменей  30 кг, котлет и голубцов  до 60 кг, иногда больше.

– Уже есть постоянные клиенты. Многим нравится наша продукция. Мы этому рады и тоже больше стараемся, вкладываем все силы, чтобы людям было вкусно, – продолжает разговор Алена. – К тому же наша зарплата напрямую связана с количеством произведенной продукции. То есть, чем больше вылепим пельменей, тем выше будут наши бонусы. В целом у нас достойная зарплата, мы довольны.

Девушки отметили, что карантин повлиял на их работу. По их словам, уменьшилась реализация продукции, соответственно уменьшилось производство. Мы благодарны, что наше производство не закрылось, и мы не потеряли работу.

Мы покидали это предприятие с удивительным ощущением на душе. Встреча с этими трудолюбивыми ребятами и девчатами нас весьма порадовала. Мы воочию увидели новый уровень взаимоотношений на производстве. Несмотря на трудности, ИП развивает производство и дает работу местным жителям.

Дархан АМРИН