Пельмени и вареники торговой марки «Султан» оценили уже многие жители Карасуского района

Этот бренд местный: не так давно в райцентре начал работу цех по изготовлению мясных полуфабрикатов

Его открытие было давней мечтой владелицы – Марины Шильдибаевой.

– Более 10 лет назад аналогичное предприятие в областном центре стало моим первым местом работы, – рассказывает хозяйка пока небольшого пельменного царства. – Трудилась хоть и по найму, но всегда с настроением, уж очень по душе было занятие. С годами пришел опыт, а еще раньше – смелая идея-мечта об открытии собственного дела.

Воплощение мыслей-мечтаний в жизнь затянулось на две пятилетки: этот период начинающий предприниматель посвятила семье и рождению Инеш, Томирис и Султана. Сейчас, дав возможность родителям заниматься трудовой деятельностью вне дома, детки уже самостоятельно играют и развлекаются, терпеливо ожидая папу и маму. Факт детской смышлености и взросления стал стартовым для решения открытия цеха по изготовлению полуфабрикатов.

– Конечно, побывав несколько лет в роли наблюдателя, я понимала, что для начала предпринимательской деятельности необходимо серьезно проанализировать выбранный сегмент рынка в регионе и составить четкий бизнес-план по интересовавшему меня направлению, – продолжает предприниматель Шильдибаева. – Отсутствие местных товаропроизводителей, способных создать конкуренцию, придало мне уверенности в успехе задуманного.

Решиться открыть продуктовый бизнес, в котором во главе угла будет стоять не только процесс купли-продажи, а еще и важный параметр – цена-качество – Марине помог супруг, поддержавший и морально, и материально, и действенно. Стартовый капитал, пошел который на приобретение необходимого оборудования, супруги выделили из семейного бюджета. Сразу приобрели тестомес, раскаточную машину, промышленную мясорубку, холодильное оборудование для хранения сырья и готовой продукции, запаслись нужной кухонной техникой и посудой, нашли арендное помещение для цеха. После обустройства и заселения закупили сертифицированное сырье, и движение по пути реализации продовольственного товара от местного производителя началось.

– Первые дни было очень тяжело: мы спали по 3-4 часа, – вступает в разговор Ансаган. – Старались в короткий срок изготовить как можно больше полуфабрикатной продукции, чтобы отправить на реализацию в продуктовые магазины. Помогал, чем мог и я. Уверенность в том, что товар разойдется, была, ведь мы предварительно реализовывали пельмени домашнего приготовления среди знакомых, ранее угощали их. Отзывы были только положительными.

Сегодня, спустя месяц после открытия цеха, под товарной маркой «Султан» в цехе Шильдибаевой изготавливают пельмени четырех видов и вареники с картофельной начинкой. Готовую продукцию, по договоренности, принимают в восьми розничных продуктовых магазинах Востока и Карасу. По словам предпринимательницы, спрос на их полуфабрикатный товар ручной работы достаточно высок, Марина в две руки не успевает «насытить» местный рынок полюбившимися домашними пельмешками. Растущий гастрономический интерес потребителей к продукции предприниматель намерена удовлетворять силами наемных работников: в данное время в цехе появились три помощницы, стажировка ими уже успешно пройдена. Но основную работу – замес теста и приготовление фаршевого наполнения – владелица полуфабрикатного производства пока никому не доверяет, выполняет исключительно собственноручно по индивидуальному рецепту из сырья высокого качества.

– Пельмени и вареники были и, полагаю, навсегда останутся излюбленным блюдом населения, а значит, в застое наш товар не окажется, несмотря на большое количество предприятий, занимающихся производством полуфабрикатов, ведь мы делаем ставку на качество, потому и конкуренции не страшимся. Напротив, строим планы по расширению ассортимента полуфабрикатов. Намерены изготавливать манты, котлеты, тефтели и чебуреки, – делится Марина Шильдибаева. – Причем делать это будем только вручную, без применения специализированного машинного оборудования.

Марина ШАРИПОВА
Фото автора