Камыстинка Ольга Самсонова находит умиротворение в походах за грибами

Жительница райцентра рассказала, что грибы она собирает с пятилетнего возраста. Любовь к тихой охоте ей привила мама, которая научила отличать виды лесных и степных грибов, обрабатывать и готовить их.

Ольга Самсонова поделилась, что для нее каждый выход в лес сопровождается чувством предвкушения и азарта. Она, словно охотник, пытается угадать,  под какими деревьями спрятались грибы, ищет урожайные места.

– У меня есть какое-то чутье или же мне всегда везет, потому что даже в летний жаркий день, когда шансы найти грибы маленькие, мне это удается, – отмечает камыстинка.

Обычно по грибы нужно идти после дождя, в степь – через 3-4 дня, а в лес – через неделю – полторы. По словам Ольги Павловны, за это время они достигают нужного размера. Она признается, что в сборе грибов ей больше всего нравится нахождение в лесу, слияние с природой. Ее главный помощник – супруг, который называет ее «лесной душой».

Камыстинские леса не такие уж объемные по величине, зато щедрые на природные дары. Близ райцентра можно найти маслят, шампиньоны, подберезовики, сыроежки, рядовки, вешенки, коровники. Чаще всего они находятся в местах, где растут березы и сосны. Самая благоприятная погода для грибов – это первые два месяца осени, когда достаточно тепла и влаги. Однако, как отмечает Ольга Павловна, прошлое и текущее лето также порадовали грибников.

– Нашим семейным рекордом был прошлогодний сбор грибов. Вместе с мужем за 15 минут мы собрали 8 ведер грибов. Это была такая удача! – поделилась она.

При этом женщина верит, что за грибами нужно идти с хорошим настроением.

Но не так сложен сбор грибов, как процесс их переработки. Например, Ольга Павловна принципиально не собирает черные грузди, так как их обработка занимает много времени.

– Иногда односельчане обращаются ко мне за советом, какие грибы лучше собирать или как их приготовить. Всегда делюсь своими знаниями, ведь в этом деле нужно быть осторожным. Грибы бывают ложные, которые не сразу можно отличить, – предупредила камыстинка.

Ольга Павловна сравнивает грибы с мясом, поскольку из них можно приготовить большое разнообразие блюд.

– Люблю готовить пирожки, чебуреки, салаты, пиццу с грибами. А еще мне нравятся котлеты из вешенок. Помимо этого, обязательно делаю заготовки из грибов, мариную в банках, – поделилась  хозяйка.

Ольга Самсонова подчеркнула, что еще не раз сходит за грибами в этом сезоне. А тем, кто только хочет познать это занятие, рекомендует советоваться с опытными грибниками.

Дина НУГМАНОВА, фото предоставлено Ольгой САМСОНОВОЙ